社区团购，这个模式大家都比较熟悉了。先用预售确定进货量，次日达减少库存积压，到指定地点减少交易服务环节。这样就节约了原来门店租金水电费、到家配送、客服人员等经营成本。
社区团购其实是一个能让生鲜商品，各交易环节都能提升效率的模式，累加平均能节约40%以上的交易成本。而对应一个三四线城市的5口人家庭，一整个月都在社区团购买菜，能节约近1000元的生活开支。
如果说不是2020年那一场“社区团购大战”，打乱整个价格体系。让低价、低质、体验差成为社区团购的直观印象。
2020年的10月份，这个提货点的商品品项并不多，这是因为在那一条街上，只要开着店面门口都有这样一个小筐，连麻将馆门前都有。在10月的时候天气还比较热，也比较干燥，大部分的自提点都没有配备冰箱，这些本来品质差的蔬果，不是发蔫就是变质。
这样的体验可想而知，很多人上班累了一天，想顺道来提昨天抢到低价菜，赶紧回家做餐可口的晚餐。可一看是这样的品质，很多人气的当场就把菜给扔掉了。
这样的各渠道低价竞争下，一个自提店的量本就不大，价格低抽成也就少，而且还得应对顾客的客诉，很多团长都不愿意干了。
这一场社区团购大战后，后续社区团购商品想恢复到原来正常的价格体系，来提升商品品质就变成非常的难了。
想让社区团购恢复元气，其实先要做的事情是恢复正常的价格体系，保障商品的品质和基本的服务。这里的正常体系是上述说到的，同等商品通过预售、次日达加自提方法，能比线下店渠道节约近40%的成本。
可这个过程原来靠烧钱起来的企业都等不起，这也是2021年社区团购纷纷退出这个赛道的主要原因。谁能笑到最后，也就是谁能在恢复价格和品质之间慢慢找到平衡的人，甚至是做了模式创新的人。
今年的2月份。虽然天气不太相同，但从照片就能看出来，商品品质和品项丰富度都有了大幅度的提升。从旁边撤下来的空周转筐来看，是刚有一批顾客提走出商品。
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留下的社区团购自提点，对应的也是有可能笑到最后的社区团购企业。当然，也有在模式及服务升级的企业，像淘菜菜。我去淘淘菜拍了一单后，再到自提点提货，从打包到制冷设备，给的感受都比较专业。
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当然，还要看周边生鲜业态的变化，我总结了一下这一年社区业态的三个变化：
一是社区折扣店变多，这一类的店以当地时令蔬果为主打品，耐储的根茎菜和水果做平价品，顺带卖一些调味用品、纸品等民生商品来存活。
二是更强化品质，只做小部分人的生意。比如说，精品水果店进一步强化品质，吸引同一批人群固定周期到店消费，提升的是客单价和强复购率。
三是四不像门店变多。这一类店看似没有明确的定位，像是早餐店里的包子、奶咖、咖啡、豆浆，中晚餐的轻食，再卖点外带预制菜。在原有的卤味熟食店下，又细分出了泡菜店、蒸菜（带盘）店。
看这些业态有点怪，但服务的是那些在外卖变贵，或者就想在做饭无奈时间和手艺跟不上的，这些业态让在家吃饭变得更简单。
照片中我们能看到，商业的本质是交易，交易的本质是多变。可要支持每一个商业创新，都要遵守最低成本原则。
