学习胖东来爆改门店大半年后，湖南超市龙头（002251.sz）的闭店并没有停止。
近日，步步高总裁兼超市总经理邓静在2024联商东来总裁班的分享中表示，“步步高在2021年有235家门店，2023年还有84家门店，但是到今年年底，我们把那一些没有能力做好的门店，全部关闭，到今年12月份仅剩下27家门店。”
12月5日，步步高方面向时代财经证实，截至目前，其超市门店剩余27家。
今年4月，河南零售巨头胖东来集团正式启动对步步高的调改，在商品结构、售价、卖场布局与动线、员工薪资方面进行优化。根据步步高方面数据，其已经完成调改的门店基本实现“销售增五六倍，客流提升三倍，客单价均在100元以上”的转变。
不过，眼下爆改带来的门店改善并未扭转步步高超市整体业绩向下的趋势。
1、3年关闭超300家超市
作为“中国民营超市*股”，步步高曾是湖南*的连锁企业，2019年鼎盛期，步步高门店数量超400家，营收近200亿元。然而，近几年，传统商超式微，前期疯狂扩张的步步高也陷入困境，闭店不断。
截至2021年底，步步高还拥有各业态门店386家（超市业态门店343家、百货业态门店43家）。到了2024年中，步步高共经营百货门店37家，超市门店78家。而截至12月，超市门店数量已进一步减少至27家。也就是说，7月只至今，步步高的超市门店关闭51家；而在近3年时间内，步步高的超市业态门店更是减少超300家。
反映在业绩上，步步高的营收规模从2019年的196.61亿元断崖式下降至2023年的30.87亿元；2024年前三季度，步步高实现营业收入25.25亿元，与2021年同期的百亿规模不可同日而语。
破产重组进度方面，2023年7月17日，湘潭市中级人民法院决定对步步高启动预重整。今年4月以来，步步高引入多位产业投资人和财务投资人，包括产业投资人4家和财务投资人13家。
至今年9月28日，湘潭市中级人民法院已正式裁定确认步步高及其十四家子公司的重整计划执行完毕，并终结了相关的重整程序。与此同时，步步高向深圳证券交易所申请的退市风险警示撤销获得审核同意，成功“摘星”。
2、学习胖东来“放手”
为改善业绩，步步高今年请来了于东来做“导师”。
3月31日至4月2日，河南胖东来商贸集团董事长于东来率高管团队抵湘，考察了长沙、湘潭部分步步高门店、物流中心，随后正式启动主导步步高超市调改行动。
其中，梅溪湖店于4月调改完成，5月该门店总销售额为4128万元，总客流36.1万。5月22日，步步高九华店恢复营业，首日销售额达164万元，增长了15倍。截至7月中旬，梅溪湖店和湘潭九华店的日销已经稳定在120万元与106万元左右。
今年11月30日，湖南湘潭老城区首家胖东来指导调改店——步步高超市金海店恢复营业，这也是胖东来指导步步高的第10家调改店。尽管调改后门店业绩改善明显，但步步高的关店步伐并未停止。
步步高总裁兼超市总经理邓静称，“学习胖东来调改也让我们学会了，放手也是一种爱。正如东来哥所说，你不要做超越你能力范围之内的事，你做不好，把这个市场让给那些可以做好的企业去做，这也是一种美。”
此前，于东来也曾在直播中表示，“很多企业家一有钱，想的就是扩张，盲目扩张会造成各方面的隐患，任何一个隐患都会让你非常辛苦，甚至遭遇灭顶之灾，或者失去尊严。”于东来还指出，不好的店都关掉，能开几家就开几家店，即便改造一家店都让员工干得非常快乐。
早年，在步步高等超市疯狂跑马圈地时，胖东来先后关闭了十多家门店；在其他企业不分昼夜抢市场的时候，胖东来从2012年开始“每周二闭店休息”。
目前，胖东来共有13家门店，截至11月26日，胖东来集团年内累计销售额达146.38亿元。
另据邓静在总裁班分享中透露，经过胖东来的帮扶，步步高超市在12月份即将跑出盈利正负零，结束近三年连续亏损的局面。
